近年来ღ✿◈，随着消费者消费习惯的改变ღ✿◈，预制菜行业异军突起ღ✿◈，成为食品行业的新宠ღ✿◈。数据显示ღ✿◈，2024年我国预制菜产业市场规模已接近5000亿元ღ✿◈，并仍然保持增长势头ღ✿◈。

　　山东省凭借完善的食品工业基础ღ✿◈、丰富的农产品资源以及发达的冷链物流体系ღ✿◈，构建了具有区域特色的预制菜产业生态ღ✿◈，山东省莱阳市更是有“中国预制菜第一市”的美称ღ✿◈。随着龙大美食ღ✿◈、春雪食品等品牌在国内国际市场打响名号ღ✿◈，“莱阳味道”也随着预制菜飘向千家万户ღ✿◈。

　　近日ღ✿◈，iiMedia Research（艾媒咨询）发布了《2025年中国预制菜企业百强榜》ღ✿◈。该榜单详细列出了预制菜生产领域最具实力的中国百强企业ღ✿◈。全国共有17个省（区ღ✿◈、市）的企业上榜ღ✿◈，其中广东省以21家企业强势占据榜首ღ✿◈，上海市以11家企业紧随其后位列第二ღ✿◈，而山东省ღ✿◈、浙江省和湖南省均各有9家企业上榜ღ✿◈，并列第三ღ✿◈。

　　在山东上榜的9家企业中ღ✿◈，有两家来自莱阳ღ✿◈，分别是龙大美食和春雪食品ღ✿◈，这两家企业均位列榜单前50名ღ✿◈。

　　公开资料显示ღ✿◈，龙大美食产品以预制菜肴ღ✿◈、生鲜半成品为核心ღ✿◈，依托“原料基地+中央厨房+销售终端”模式爱游戏ღ✿◈。ღ✿◈，年销售额超百亿ღ✿◈，产品覆盖国内及日韩ღ✿◈、欧美市场ღ✿◈。春雪食品则专注鸡肉调理品ღ✿◈，智慧工厂日产能达15万只白羽肉鸡ღ✿◈，产品出口20余国ღ✿◈，并通过京东“上鲜”品牌抢占国内电商市场ღ✿◈。两家企业均以标准化生产ღ✿◈、出口品质背书ღ✿◈，成为莱阳预制菜“走出去”的核心力量ღ✿◈。

　　预制菜又被称作预制调理食品ღ✿◈，是近几年兴起的概念ღ✿◈。而莱阳与调理食品渊源颇深ღ✿◈，从上世纪80年代开始ღ✿◈，以龙大食品为代表的莱阳企业就开始向日本出口预制调理菜品ღ✿◈，经过30多年的实践与深耕ღ✿◈，莱阳目前已形成了以龙大ღ✿◈、春雪ღ✿◈、天府等企业为代表的“蔬菜ღ✿◈、畜禽ღ✿◈、水产ღ✿◈、面点”等全品类ღ✿◈、全链条预制菜产业体系ღ✿◈。

　　2023年4月ღ✿◈，莱阳被中国蔬菜流通协会授予“中国预制菜第一市”称号ღ✿◈。此前有媒体报道ღ✿◈，2022年ღ✿◈，莱阳市食品产业规模突破800亿元ღ✿◈，预制菜产能76万吨ღ✿◈，销售收入突破83.5亿元ღ✿◈。预计到2025年底ღ✿◈，莱阳市预制菜产能将达到120万吨ღ✿◈，年销售额突破200亿元ღ✿◈。

　　“2025年ღ✿◈，全市预制菜产业上下游相关企业达到1200家ღ✿◈，其中规上企业159家爱游戏官网ღ✿◈。”山东城市服务职业学院专家温宝莉曾公开表示ღ✿◈。

　　莱阳预制菜产业的崛起ღ✿◈，离不开政策支持ღ✿◈。2021年ღ✿◈，烟台市将绿色食品产业列入“9+N”产业集聚培育工程ღ✿◈，并将绿色食品产业链列为全市16条重点产业链之一ღ✿◈，预制菜作为核心分支被重点扶持ღ✿◈。

　　2022年5月ღ✿◈，山东发布全国首个预制菜通用设计实施指南团体标准ღ✿◈。同年11月ღ✿◈，烟台市人民政府办公室发布《加快推进预制菜产业高质量发展实施意见》ღ✿◈，对预制菜产品研发ღ✿◈、品牌打造等11个关键环节予以全面奖补扶持ღ✿◈，并组建全省首个县级预制菜产业发展联盟ღ✿◈。

　　为推动预制菜产业电商直播ღ✿◈、线月ღ✿◈，烟台市财金投资控股有限公司（简称“烟台市财金投控”）联合莱阳市富得产业园区发展有限公司ღ✿◈、莱阳市财金发展投资集团有限公司共同出资设立烟台富德食品工业园投资开发有限公司（简称“富德食品工业园”）ღ✿◈。

　　8月4日ღ✿◈，富德食品工业园45%股权在山东产权交易中心挂牌交易ღ✿◈，转让方为烟台市财金投控ღ✿◈。有分析认为ღ✿◈，此次国资的撤出折射出莱阳预制菜产业从“政策扶持”向“市场化运营”的过渡ღ✿◈。

　　去年7月ღ✿◈，山东省发展和改革委员会等12部门联合印发《山东省预制菜产业高质量发展规划（2024—2027年）》ღ✿◈，强调了预制菜产品创新ღ✿◈、品牌培育以及高质量发展的重要性ღ✿◈。

　　同时ღ✿◈，为保障产品品质ღ✿◈，莱阳市成立农产品加工标准化建设办公室ღ✿◈，出台莱阳预制菜团体标准30个ღ✿◈，制修订企业标准210部ღ✿◈，先后参与制定国家标准24个ღ✿◈、行业标准9个ღ✿◈，严格执行出口内销食品同生产线ღ✿◈、同标准ღ✿◈、同品质的“三同”标准ღ✿◈，形成“从田间到舌尖”的全链条食安体系ღ✿◈。

　　在莱阳ღ✿◈，预制菜不仅是餐桌上的美味ღ✿◈，更是乡村振兴的“金钥匙”ღ✿◈。通过“标准化ღ✿◈、链式化ღ✿◈、规模化ღ✿◈、品牌化”协同发力ღ✿◈，莱阳构建起了从田间到餐桌的全链条产业生态ღ✿◈，打造中国预制菜的产品集散地和产业硅谷ღ✿◈。

　　8月8日在烟台市人民政府新闻办公室举行的“链兴烟台·品牌增动能”主题系列记者见面会中ღ✿◈，春雪食品集团股份有限公司董事会秘书李颜林介绍ღ✿◈，春雪食品通过建立完整的全产业链ღ✿◈，实现了原料ღ✿◈、生产ღ✿◈、加工ღ✿◈、运输到终端销售的全过程闭环ღ✿◈。“这让我们的食品安全更有保障ღ✿◈，自检自控体系和产品追溯体系ღ✿◈，确保每一份产品都有完整的来源记录ღ✿◈，做到食品安全‘无死角’ღ✿◈。”李颜林说道ღ✿◈。

　　预制菜产业的发展与其上下游产业息息相关ღ✿◈，其产业链涉及农业生产ღ✿◈、加工流通ღ✿◈、餐饮服务ღ✿◈、市场消费等多环节ღ✿◈。莱阳市农业农村局的数据显示ღ✿◈，预制菜产业带动了莱阳市10万余名农户从事预制菜种养ღ✿◈、加工和朋友共享我的娇妻燕子爱游戏官方网站入口ღ✿◈、运输等各个环节ღ✿◈。带动农民每年实现家门就业增收18亿多元ღ✿◈、人均增收近2万元ღ✿◈。

　　同时ღ✿◈，山东商报·速豹新闻网记者注意到ღ✿◈，莱阳预制菜产业链前端已延伸至现代种业创新发展ღ✿◈，产业链后端则延伸至销售渠道ღ✿◈，与国内食品龙头企业ღ✿◈、大型餐饮连锁企业ღ✿◈、连锁商超ღ✿◈、电商平台等建立长期合作关系ღ✿◈。此外爱游戏官网ღ✿◈，为帮助企业解决冷链运输成本高的问题ღ✿◈，2023年ღ✿◈，莱阳市农业农村局以全市发货量争取冷链专线年时间建成“全链条ღ✿◈、智慧化ღ✿◈、云服务”的胶东智慧物流港ღ✿◈。

　　品牌打造也是产业链延伸的重要环节ღ✿◈，近年来ღ✿◈，莱阳市大力实施预制菜品牌建设工程ღ✿◈，全力打造中国“云厨房”ღ✿◈、世界“菜篮子”——“莱阳味道”区域公用品牌ღ✿◈，构建“‘莱阳味道’母品牌+企业品牌子品牌”的品牌体系ღ✿◈，通过央视纪录片ღ✿◈、预制菜主题电影等方式ღ✿◈，形成多维度ღ✿◈、多层次ღ✿◈、强有力的宣传矩阵ღ✿◈。

　　“我们在预制菜‘农头工尾’ 的全产业链特征ღ✿◈、一二三产融合的产业特性中ღ✿◈，看到了它强农惠农富农的优势ღ✿◈，这样利农也利消费者的好产业值得我们投身其中ღ✿◈。”莱阳市委书记卢春玲对预制菜产业评价道ღ✿◈。

　　事实上ღ✿◈，随着国家ღ✿◈、地方政策的颁布ღ✿◈，预制菜已成为地方政府搞活经济ღ✿◈，助力农产品深加工的重要抓手ღ✿◈。7月18日ღ✿◈，在第三届中国国际（佛山）预制菜产业大会上ღ✿◈，《2024—2025年中国预制菜产业发展蓝皮书》（简称“蓝皮书”）正式发布ღ✿◈。

　　蓝皮书显示ღ✿◈，2024年中国预制菜市场规模已经达到4850亿元ღ✿◈，同比增长33.8%和朋友共享我的娇妻燕子ღ✿◈，整体呈现上升趋势ღ✿◈。随着中国预制菜市场科学技术的发展和扶持政策的落实ღ✿◈，到2026年预制菜市场规模有望达到7490亿元ღ✿◈。

　　从莱阳预制菜产业的发展前景来看ღ✿◈，在政策的引导和扶持下和朋友共享我的娇妻燕子ღ✿◈，莱阳市的预制菜产业呈现出蓬勃发展的态势ღ✿◈。不仅吸引了越来越多的企业入驻ღ✿◈，还带动了当地农业ღ✿◈、物流ღ✿◈、电商等相关产业的协同发展ღ✿◈。预制菜产业已成为莱阳市经济增长的新引擎爱游戏官网ღ✿◈，为当地创造了大量的就业机会和税收收入ღ✿◈。

　　数据显示ღ✿◈，预计到2025年底ღ✿◈，该市预制菜产能将达到120万吨ღ✿◈，年销售额突破200亿元人民币ღ✿◈，形成百亿级预制菜产业集群ღ✿◈，在叫响“莱阳味道”品牌的同时ღ✿◈，也打开了属于舌尖上的“新食代”ღ✿◈，让食品产业高质量发展迈上更高台阶ღ✿◈。

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